Dieta bezglutenowa zyskuje coraz większą “popularność”. Zdjęcie ulotki reklamowej pokazuje, że produkty bezglutenowe są coraz mocniej promowane także w Polsce.
Faktem jest, że celiakia może występować nawet u 1% populacji. W dużej grupie pacjentów pozostaje ona niezdiagnozowana.
Z drugiej strony szacuje się, że 1 na 200 Amerykanów stosuje wspomnianą dietę, mimo że nie choruje na celiakię (NHANES 2009-2010).